Galletas Suaves y Gorditas con Chocolate

Ingredientes:

• 115g de mantequilla fría cortada en cubos.
• 100g de azúcar blanca y 100g de azúcar morena.
• 1 huevo grande.
• 250g de harina de trigo.
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio y una pizca de sal.
• 200g de trozos de chocolate (chips o chocolate picado).

Paso a paso:

1. Cremado rápido: Bate la mantequilla con los dos tipos de azúcar. No busques una crema perfecta, que queden trocitos de mantequilla está bien.
2. Unión: Agrega el huevo y la vainilla. Incorpora los secos (harina, bicarbonato, sal) y el chocolate.
3. El secreto: Forma bolas grandes (del tamaño de una pelota de golf) y ponlas en una bandeja. Congela las bolas de masa por 30 minutos antes de hornear.
4. Horno: Hornea a 190°C por 10-12 minutos.
5. Punto justo: Sácalas cuando los bordes estén dorados pero el centro se vea aún un poco «crudo» o blando. Al enfriarse en la bandeja, quedarán perfectas y suaves por dentro.